ข้อเท็จจริงของการกิน "ไข่"

ข้อเท็จจริงของการกิน "ไข่"

ข้อเท็จจริงของการกิน "ไข่"

Never-Age

สนับสนุนเนื้อหา

มีข้อกล่าวถึงไข่ แหล่งโปรตีนราคาถูกไปในทางดีและทางร้ายอยู่ตลอดเวลา ...

อะไรคือข้อเท็จจริง...

ไข่เจียวร้อน ๆ กับพริกขี้หนูสด ฟาสต์ฟู้ดคนไทยที่อร่อยสุดยอด หรือไข่ออมเลตแบบอเมริกันเบรกฟาสท์ ปลอดภัยหรือทำร้ายหัวใจของเรา ผู้ที่รักสุขภาพมากมายเริ่มรังเกียจความอร่อยของไข่ เพราะกลัวโคเลสเตอรอลที่มากับไข่แดง บางคนถึงกับแยกกินเฉพาะไข่ขาวปราศจากไข่แดง น่าเสียดาย เรากำลังโยนทิ้งคุณค่าอาหารที่ดีที่สุดในไข่แดงเหมือนกับเรากินข้าวขัดสีสวยงามที่ขัดเอาวิตามินออกไปเสียหมด

ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลสูง เป็นข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่ร่างกายเราจำเป็นต้องมีโคเลสเตอรอลที่เหมาะสมในกระบวนการเผาผลาญอาหารหล่อเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย หากเรากินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลต่ำตลอดเวลา ร่างกายก็ต้องผลิตออกมาเพื่อสร้างความสมดุล

ถ้าคุณมีโคเลสเตอรอลสูงกว่าปกติอยู่แล้ว ไข่แดงก็ควรจะหลีกเลี่ยง แต่ทว่าขอให้ระลึกไว้ด้วยว่า ภาวะโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โคเลสเตอรอลไม่ได้เป็นปัจจัยเดียวที่ก่อให้เกิดปัญหา(ส่วนใหญ่เกิดจากความเครียด ไม่ออกกำลังกายหรือกินมากไป)
การเลือกกินเฉพาะไข่ขาวเพราะกลัวโคเลสเตอรอล ทำให้คุณพลาดคุณค่าที่ดีของไข่แดง เพราะในไข่แดงมีสารอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี วิตามินเอ โฟเลต โคลีน และบรรดาเกลือแร่ต่าง ๆ แคลเซี่ยม เหล็ก

กินไข่ไขมันดีเพิ่ม มหาวิทยาลัย North Carolina สหรัฐอเมริกา สนับสนุนให้กินไข่ทุกวันเพราะเป็นแหล่งสารอาหารที่ถูกมากโดยเฉพาะโคลีนที่มีมากในไข่แดง ซึ่งช่วยให้ระบบเซลล์สื่อประสาททำงานได้ดี ช่วยเรื่องความจำ เด็ก ๆ ควรกินสม่ำเสมอเพราะไม่ต้องห่วงเรื่องโคเลสเตอรอล
กินไข่ทำให้โคเลสเตอรอลตัวดี HDL เพิ่มมากขึ้น การมี HDL เพิ่มมากขึ้นทำให้อัตราส่วนโคเลสเตอรอลรวมกับHDL ดีขึ้น สัดส่วนที่ดีหมายถึงเอาโคเลสเตอรอลรวมหารด้วย HDL ค่าที่ดีควรอยู่ที่ 2-3 ในผู้หญิง และ 3-4 ในผู้ชาย

กินไข่ไม่ทำให้อ้วน จากการติดตามศึกษากลุ่มคนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นไข่เทียบกับกลุ่มที่ทานซีเรียลและขนมปัง เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่กินไข่เป็นอาหารเช้าจะมีน้ำหนักตัวเฉลี่ยต่ำกว่าอีกกลุ่ม เป็นเพราะโปรตีนจากไข่ร่างกายจะค่อย ๆ ย่อยเป็นพลังงานอย่างช้า ๆ ไม่เหมือนกับการกินคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันที่จะย่อยเร็วกว่า จึงทำให้หิวเร็วกว่าและทานซ้ำมากกว่า

แม้ว่าไข่จะมีโคเลสเตอรอลสูงถึง 200 มิลลิกรัมซึ่งสมาคมโรคหัวใจของอเมริกา (American Heart Association) ได้ให้ข้อกำหนดว่าเราควรกินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน
มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ทำการศึกษาว่าการกินไข่มากกว่าวันละฟองไม่ทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจเพิ่มขึ้น แต่การปฏิเสธไม่กินไข่เลยหรือเลือกกินเฉพาะไข่ขาวไม่ใช่เรื่องที่ควรทำเพราะร่างกายหากได้โคเลสเตอรอลไม่เพียงพอร่างกายเราก็จะพยายามผลิตออกมาเอง ซึ่งอาจจะมากกว่าการกินเข้าไป

การกินแบบพอดี ไข่วันละฟองหรือสัปดาห์หนึ่ง 3-4 ฟอง ไม่ก่อปัญหาให้มากแต่ที่เป็นปัญหาส่วนใหญ่เกิดจากการได้ไขมันส่วนเกินจากเครื่องเคียงเสียมากกว่า เช่น ไส้กรอกทอดที่อุดมด้วยน้ำมันทั้งนอกและใน ไข่เจียวอมน้ำมัน หรือขนมปังทาเนยจริงหรือเทียม ล้วนเป็นตัวสร้างปัญหาให้มากกว่าตัวไข่เอง

กินไข่ต้มรับรองว่าคุณได้สารอาหารที่ครบคุณค่าและปลอดภัยจากไขมันที่มาจากการปรุง สำหรับผู้ใหญ่ที่มีปัญหาสุขภาพก็ควรระมัดระวัง แต่สำหรับเด็ก ๆ ไข่คืออาหารที่วิเศษที่คุ้มค่าราคาเมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับ

 


 

ติดตามทุกเรื่องราวเกี่ยวกับผู้ชาย รวบรวมข้อมูลเรื่อง แฟชั่นผู้ชาย ทรงผมผู้ชาย น้ำหอมผู้ชาย
พร้อมด้วยหลากหลายบทความเกี่ยวกับ สุขภาพ สาวสวย และที่เที่ยวกลางคืนได้ที่นี่
“เออร์วิน ครีด” แนะนำความลับของ “ครีด” แบรนด์น้ำหอมชั้นสูงจากฝรั่งเศส

“เออร์วิน ครีด” แนะนำความลับของ “ครีด” แบรนด์น้ำหอมชั้นสูงจากฝรั่งเศส

รีวิว THREE The Definitive หล่อ ครบ จบ ใน 3 ขั้นตอน

รีวิว THREE The Definitive หล่อ ครบ จบ ใน 3 ขั้นตอน

เคล็ดลับตัวหอมพิชิตใจสาว

เคล็ดลับตัวหอมพิชิตใจสาว

ทำน้อยแต่หล่อมาก 7 หนุ่มยอมรับแมนๆ ศัลยกรรมจมูก

ทำน้อยแต่หล่อมาก 7 หนุ่มยอมรับแมนๆ ศัลยกรรมจมูก

เคล็ดลับคนรวย!? 'วอเรน บัฟเฟ็ต' เผยชีวิตสุดสมถะ ไม่เคยกินอาหารเช้าราคาแพง

เคล็ดลับคนรวย!? 'วอเรน บัฟเฟ็ต' เผยชีวิตสุดสมถะ ไม่เคยกินอาหารเช้าราคาแพง

6 น้ำหอมกลิ่นสดชื่น กระตุ้นอารมณ์

6 น้ำหอมกลิ่นสดชื่น กระตุ้นอารมณ์

5 สิ่งที่หนุ่มๆ ควรรู้ กินยังไงให้สุขภาพดี

5 สิ่งที่หนุ่มๆ ควรรู้ กินยังไงให้สุขภาพดี

"คำแนะนำ 4 ประการ" สำหรับคนวัย 20 กว่า... เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

"คำแนะนำ 4 ประการ" สำหรับคนวัย 20 กว่า... เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว

โต๋ ศักดิ์สิทธิ์ เผยเคล็ดลับสุขภาพดี

โต๋ ศักดิ์สิทธิ์ เผยเคล็ดลับสุขภาพดี

18 โคโลญรับวันวาเลนไทน์สำหรับผู้ชาย

18 โคโลญรับวันวาเลนไทน์สำหรับผู้ชาย

เป๊ก ผลิตโชค กับพัฒนาการความหล่อแบบก้าวกระโดด

เป๊ก ผลิตโชค กับพัฒนาการความหล่อแบบก้าวกระโดด

6 วิธีบิวท์ซิกซ์แพ็คแบบ 'ท็อป-จรณ'

6 วิธีบิวท์ซิกซ์แพ็คแบบ 'ท็อป-จรณ'

5 สเต็ปล้างหน้าอย่างไรให้ถูกต้อง

5 สเต็ปล้างหน้าอย่างไรให้ถูกต้อง

วิธี "มาร์คหน้า" สำหรับผู้ชาย

วิธี "มาร์คหน้า" สำหรับผู้ชาย

ปลุกผิวของคุณให้หล่อด้วย 3 วิธีง่ายๆ ในช่วงเช้า

ปลุกผิวของคุณให้หล่อด้วย 3 วิธีง่ายๆ ในช่วงเช้า

อยากทานช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพ ?

อยากทานช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพ ?

ทำความสะอาดผิวและคืนความชุ่มชื้นให้ผิวด้วย 3 วิธีง่ายๆ ก่อนนอน

ทำความสะอาดผิวและคืนความชุ่มชื้นให้ผิวด้วย 3 วิธีง่ายๆ ก่อนนอน

10 วิธีเข้าหาสาว ชวนคุยยังไงให้มีหวัง

10 วิธีเข้าหาสาว ชวนคุยยังไงให้มีหวัง

สัดส่วนของความคูลที่ลงตัวแบบง่ายๆ

สัดส่วนของความคูลที่ลงตัวแบบง่ายๆ

5 ไอเท็มเสริมหล่อประจำเดือนนี้

5 ไอเท็มเสริมหล่อประจำเดือนนี้

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์