รสนิยมดื่ม "ไวน์" ของคนไทย?

รสนิยมดื่ม "ไวน์" ของคนไทย?

www.prachachat.net

สนับสนุนเนื้อหา

ไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีไว้เพิ่มความสนุกสนานให้กับปาร์ตี้ของคุณเท่านั้น ไวน์แต่ละขวดมันยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง ทั้งรสสัมผัสกลิ่นของไวน์ที่บ่งบอกว่าไวน์นั้นมีแหล่งผลิตจากที่ไหน เพราะแต่ละประเทศที่ผลิตไวน์ก็จะมีความแตกต่างกันทั้งในเรื่องของรสชาติ กลิ่นและสีของไวน์เอง ยิ่งถ้าเป็นไวน์เก่ามันก็จะสามารถบอกถึงเรื่องราวย้อนไปในอดีตได้อย่างดีทีเดียว ผสมผสานกับเสน่ห์ของไวน์แต่ละตัวที่จะสร้างความแตกต่างของไลฟ์สไตล์ของแต่ละคนได้เป็นอย่างดี การดื่มไวน์มันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์นั่นเอง

ผู้เชี่ยวชาญทางด้านไวน์หรือไวน์เมกเกอร์ จะมาตอบข้อสงสัยในเรื่องของไวน์ "สเตฟานี ดัทตัน" ไวน์เมกเกอร์ชื่อดังแห่งเพนโฟลด์ บอกว่า แรกเริ่มเขาไม่อยากจะเป็นไวน์เมกเกอร์ เพราะเรียนจบด้านวิทยาศาสตร์มา จึงอยากจะทำงานค้นคว้าทดลองตามที่นักวิทยาศาสตร์ทั่วไปทำ แต่ด้วยนิสัยที่ชอบทดลอง ทำให้สนใจในเรื่องไวน์ เพราะเหมือนเป็นศาสตร์ที่น่าหลงใหล จึงเริ่มศึกษาอย่างจริงจังตั้งแต่ปี 2550 เป็นต้นมา

ไวน์เมกเกอร์คนนี้ บอกว่า การที่เราจะเลือกไวน์ให้เหมาะกับแต่ละบุคคล ความจริงแล้วการเลือกไวน์ไม่ได้เกี่ยวกับบุคลิกภายนอกเลย ปัจจัยในการที่เลือกไวน์ในมุมมองของเขาน่าจะเป็นสภาพของภูมิอากาศของแต่ละพื้นที่ และสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล

อย่างเช่นเมืองไทยเป็นเมืองร้อน ถ้าดื่มไวน์แดงก็คงจะเพิ่มความร้อนมากขึ้นไปอีก ดังนั้นเมืองไทยก็คงจะเหมาะกับไวน์ขาวที่มีรสชาตินุ่ม ๆ แต่สังเกตคนไทยจะชอบดื่มไวน์แดง เพราะคนไทยชอบอะไรที่มีความหนักแน่นเข้มข้น อีกเคล็ดลับที่ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้หลักการอะไรมาตัดสิน แต่ใช้เป็นความรู้สึกของเราเอง

"ไวน์ตัวไหนที่เราดื่มแล้วมีความสุขที่สุด ทั้งในเรื่องรูปรสกลิ่นสี เราก็เลือกไวน์ตัวนั้น และสภาพบรรยากาศในสถานการณ์นั้นก็เป็นสิ่งสำคัญในการตัดสินใจเลือกไวน์สักขวด"

"มาถึงจุดเด่นของไวน์โลกเก่าเขาจะใช้ผลไม้ที่เป็นผลไม้ตามทำเนียมปฏิบัติผลไม้ที่มีชื่อในการนำมาผลิตไวน์ซึ่งจะมีกลิ่นหอมที่เป็นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ส่วนไวน์ของฝั่งโลกใหม่จะมีจุดเด่นของการใช้ผลไม้หลายชนิด เช่น เชอรี่หรือแบล็กฟรุตมาผสมกัน รสชาติของไวน์จะมีโครงสร้างที่สามารถจับต้องได้"

สุดท้ายที่จะขาดไม่ได้สำหรับการดื่มไวน์คือแก้วไวน์ถ้าต้องการไวน์ที่เด่นเรื่องกลิ่นอโรมาติกแก้วที่ใช้ต้องเป็นทรงที่แคบเข้ามาที่ปากแก้วเพื่อที่จะเก็บกลิ่นของไวน์เอาไว้ชัดเจนที่สุด เพราะเป็นไวน์ที่ดื่มด้วยและก็ต้องการดมกลิ่นด้วย ถัดมาคือไวน์ที่มีความแน่นหนาสูงหรือยังเป็นไวน์ที่ต้องเสิร์ฟด้วยแก้วที่มีลักษณะเหมือนชามกว้าง ๆ เพื่อให้มีออกซิเจนเยอะ ส่วนแก้วไวน์อีกหลากหลายแบบก็แล้วแต่ว่าจะเสิร์ฟคู่กับไวน์ชนิดไหนถึงจะได้อรรถรสที่สุดในการดื่มไวน์

เจาะใจ “โอม-ค็อกเทล” ชีวิตไม่ได้เพอร์เฟ็กต์ เกเรมาตลอดทั้งชีวิต

เจาะใจ “โอม-ค็อกเทล” ชีวิตไม่ได้เพอร์เฟ็กต์ เกเรมาตลอดทั้งชีวิต

เปิดโปรไฟล์ ฟลุค วรวุฒิ ทายาทธุรกิจเพชร ว่าที่หวานใจ อั้ม พัชราภา

เปิดโปรไฟล์ ฟลุค วรวุฒิ ทายาทธุรกิจเพชร ว่าที่หวานใจ อั้ม พัชราภา

จุดเปลี่ยนพลิกชีวิตของ "เอกกี้" ด้วยตัวตนที่แท้จริงในแบบ Cycle of life

จุดเปลี่ยนพลิกชีวิตของ "เอกกี้" ด้วยตัวตนที่แท้จริงในแบบ Cycle of life

เจาะชีวิตหลังครัว “เชฟวิลเมนท์” ลั่น จบแค่ ม.3 ไต่เต้าจนคว้า “ท็อปเชฟ” โรงแรม 5 ดาว

เจาะชีวิตหลังครัว “เชฟวิลเมนท์” ลั่น จบแค่ ม.3 ไต่เต้าจนคว้า “ท็อปเชฟ” โรงแรม 5 ดาว

รู้จัก "ดรีม" หนุ่มหล่อเสียงดี ออร่าพุ่ง ในเอ็มวีเพลง "มือลั่น"

รู้จัก "ดรีม" หนุ่มหล่อเสียงดี ออร่าพุ่ง ในเอ็มวีเพลง "มือลั่น"

“เลิกงาน” ให้ตรงเวลา ทำไม่ยากแค่ 7 ข้อ!

“เลิกงาน” ให้ตรงเวลา ทำไม่ยากแค่ 7 ข้อ!

5 เรื่องรู้จัก พ.ต.อ.จตุรวิทย์ คชน่วม ดาราตำรวจสุดหล่อ ผกก.ตร.น้ำกันตัง

5 เรื่องรู้จัก พ.ต.อ.จตุรวิทย์ คชน่วม ดาราตำรวจสุดหล่อ ผกก.ตร.น้ำกันตัง

Journey of Discovery / สิ่งที่ค้นพบระหว่างการเดินทางของ 'ป๋อ-ณัฐวุฒิ สกิดใจ'

Journey of Discovery / สิ่งที่ค้นพบระหว่างการเดินทางของ 'ป๋อ-ณัฐวุฒิ สกิดใจ'

7 คำถาม รู้จัก “ป๊อก ภัสสรกรณ์ จิราธิวัฒน์” ว่าที่เจ้าบ่าว “มาร์กี้ ราศรี”

7 คำถาม รู้จัก “ป๊อก ภัสสรกรณ์ จิราธิวัฒน์” ว่าที่เจ้าบ่าว “มาร์กี้ ราศรี”

รู้จัก 5 ผู้บริหารหนุ่ม หวานใจดารา หล่อ รวย โปรไฟล์ดี

รู้จัก 5 ผู้บริหารหนุ่ม หวานใจดารา หล่อ รวย โปรไฟล์ดี

เจาะใจ “ปลาย-จิติณัฐ” จากอดีตโดนเพื่อนรุมแกล้ง สู่นายกสมาพันธ์ MMAแห่งประเทศไทย

เจาะใจ “ปลาย-จิติณัฐ” จากอดีตโดนเพื่อนรุมแกล้ง สู่นายกสมาพันธ์ MMAแห่งประเทศไทย

8 เคล็ดลับ “ทำงานอย่างมีความสุข” จากการปรับไลฟ์สไตล์ตัวเอง

8 เคล็ดลับ “ทำงานอย่างมีความสุข” จากการปรับไลฟ์สไตล์ตัวเอง

เปิดอกล่ำๆ 'มาริโอ้' หล่อด้วยความรับผิดชอบ

เปิดอกล่ำๆ 'มาริโอ้' หล่อด้วยความรับผิดชอบ

ยูซากุ มาเอซาว่า เศรษฐีพันล้านชาวญี่ปุ่น นักสะสมศิลปะผู้ซื้องานเขียนราคา 3,750 ล้านบาท!

ยูซากุ มาเอซาว่า เศรษฐีพันล้านชาวญี่ปุ่น นักสะสมศิลปะผู้ซื้องานเขียนราคา 3,750 ล้านบาท!

เชื่อมั้ย ? สังคมน่าอยู่ได้จริงๆ เพียงเเค่ตัวเราเองกล้าที่จะลุกขึ้นมาทำในสิ่งที่ถูกต้อง

เชื่อมั้ย ? สังคมน่าอยู่ได้จริงๆ เพียงเเค่ตัวเราเองกล้าที่จะลุกขึ้นมาทำในสิ่งที่ถูกต้อง

8 วิธีจัดการกับตัวเอง เมื่อเริ่มรู้สึก “เบื่องาน”

8 วิธีจัดการกับตัวเอง เมื่อเริ่มรู้สึก “เบื่องาน”

3 สิ่งที่ต้องมี ถ้าอยาก “ประสบความสำเร็จ” ในงานที่ทำ

3 สิ่งที่ต้องมี ถ้าอยาก “ประสบความสำเร็จ” ในงานที่ทำ

3 น้องชายดาราสุดหล่อทะลุจอ

3 น้องชายดาราสุดหล่อทะลุจอ

เจาะใจ “สุชาติ ชวางกูร” 10 ปี ที่หันหลังจากวงการ

เจาะใจ “สุชาติ ชวางกูร” 10 ปี ที่หันหลังจากวงการ

เกรท วรินทร ในวันที่ฝันเกินจริง

เกรท วรินทร ในวันที่ฝันเกินจริง

ส่งอีเมล์ให้เพื่อน

ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่ “,” (ส่งพร้อมกันมากสุด 50 อีเมล์)

ส่งอีเมล์